1.食材选择
(1)购买新鲜、来源可靠的食材,避免变质或过期食品。
(2)祭祀用的熟食(如鸡鸭鱼肉)需彻底加热后再食用,避免直接食用冷食。
(3)不采摘、食用不熟悉的野菜、野果或野生菌类,防止中毒。
2.外出就餐
(1)选择卫生条件良好的餐厅,避免无证摊贩。
(2)注意餐具清洁,提倡使用公筷公勺。
3.旅行/野餐注意事项
(1)自带食物需妥善保存,避免长时间高温存放导致腐败。
(2)野炊时确保水源清洁,肉类、海鲜等需烤熟煮透。
应急处理
1.若出现呕吐、腹泻、头晕等食物中毒症状:
(1)立即停止食用可疑食物,保留样本以便检测。
(2)补充水分(淡盐水或口服补液盐),严重者及时就医。
2.误食有毒野生动植物:
立即催吐并拨打急救电话,保留残留物供医生判断。